zimino
av. 1698 nell'accez. 2; dall’ar. samīn “grasso”.
TS gastr. salsa a base di spinaci, bietole, aglio, prezzemolo, usata nella preparazione di piatti di pesce: calamari, seppie in zimino | pietanza condita con tale salsa: un piatto di zimino
Il dizionario di italiano dalla a alla z
