bou|il|la|bais|se
1905; fr. bouillabaisse /buja'bɛs/ , dal provenz. bouiabaisso, prob. comp. del tema di bouie "bollire" e abaisa "abbassare", perché cotta a fuoco prima vivo poi smorzato
ES fr. TS gastr. zuppa di pesce tipica della cucina marsigliese
